【澄粉皮的做法】食材:澄粉、太白粉、盐 。
1、将澄粉、太白粉一起放入盆中,加入盐后拌匀,倒入沸水一面冲一面搅拌均匀后,取出用手揉匀 。
2、将揉匀的面团切成2条面团,皆搓揉成长条状后,捏制出小面团,再洒上适量的面粉后,将面团以手掌轻压成圆扁状 。
3、取一个小面团,以杆面棍杆从面团的中心点杆出,再将杆面棍拉回,重覆的将面团杆成圆扁状,中间有微凸起状,就完成了 。
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