材料：小麦面粉、食用油、食盐、鸡蛋、清水 。
做法：
1．小麦面粉放在和面盆里打入鸡蛋 ， 加食盐、凉水 。
2．用手把所有的面絮揉合在一起 ， 反复揉成表面光滑的面团 。
【如何炸散子】3．盖上一块干净的厨用布 ， 放在一边饧30分钟 。
4．饧好的面团放在案板上 ， 用手搓成长条的圆柱形状 ， 再切成10小块 。
4、把面团拉长 ， 然后搓成筷子粗细的圆长条 。
5、将面条对折 ， 端口处与另一端并齐 ， 形成一个环装 。
6、再拉细的面条再对折 ， 接口口并齐 ， 形成并列的四根环状面条 ， 如此重复 。
7、锅里放适量食用油 ， 烧至7成热 。
8、将面条移到油锅边 ， 下端先放入油锅炸制 。
9、待面条下端定型后 ， 即可将面条整个放入锅中 。
10、将筷子抽出 ， 直到将面条表面炸成金黄色即可夹出来 ， 放在吸油纸上吸取面条表面多余油分即可 。

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