毕棚沟|这座靠山没有山,靠海不能吃海的透明小城,早该为自己“带盐”了( 二 )
盐城 , 以“盐”为城盐城的历史和“盐”有不解之缘 , 西汉置盐渎县 , 彼时的盐城一带因靠近海边 , 有很多的煮盐场和盐河 , 故名;一直到东晋 , 海水不断倒退 , 陆地越来越多 , 环城皆盐场 , 故改名为盐城 。
这个以“盐”一字贯穿了始终的地方 , 是中国唯一没有山的城市 , 绵长的海岸线赋予它灵魂也给予它苦难 。
在古代 , 盐业是国家重要的收入来源 , 手里有盐就等于包里有钱 , 但煮盐的盐民却是最苦的一批人 , 他们承着天灾(淮河流域洪涝灾害频发)也受着人祸(被层层剥削) 。
于是 , 他们只能自救 。
【毕棚沟|这座靠山没有山,靠海不能吃海的透明小城,早该为自己“带盐”了】他们在同恶劣生存环境不懈斗争的过程中 , 学会通过筑堤和筑城来防御洪涝灾害 。 唐朝时 , 曾修长142华里的捍海堰;宋朝时 , 范仲淹带领百姓 , 在原有的基础上沿着海岸线筑了一条大堤——范公堤 。
自此 , 沿线成城 , 盐城开始逐渐有了县城 。
串场河就是在筑范公堤时挖出来的河道 , 整座盐城被这条河道串连起来 , 故得此名 。
盐城 , 靠海却不吃海占了江苏一大半海岸线的盐城 , 却是靠山没有山 , 靠海不吃海 , 582km长的海岸线均为淤泥质海岸 , 滩涂上无法修建深水良港 。
但俗话说得好 , 老天给你关了一扇门就会给你留一道窗 。
盐城 , 拥有中国最大的沿海滩涂湿地 , 联合国教科文组织认定这片湿地为 , 太平洋西岸唯一未被污染的海滨圣地 , 于2019年7月被列入世界自然遗产名录 。
如此得天独厚的自然环境 , 每年都吸引了近300万只岸鸟、50多万只水禽迁徙于此越冬 。
秋冬之际 , 在这里 , 你可以看到群飞的白鹤 , 悠闲的丹顶鹤 , 和谐拥在一起的苍鹭鸟群·········
当你身临一望无垠的滩涂海景 , 被荡漾的芦苇草地和丹顶鹤的仙气迷了眼时 , 你会惊觉这座苏北小城 , 早已从荒芜之地变成了如今的富足之乡 , 这是数千年的盐城人用汗水 , 与海水熬出来的地覆天翻 。
一个让人垂涎欲滴的地方盐 , 可以调出食物的鲜味 , 盐城也如此 , 无论辛、酸、甜、辣都讲究一个“鲜”字 。
醉蟹
比如说这道鱼汤面 。
? ?微博-悦悦要吃遍全宇宙
凌晨四五点钟 , 当整座城市还在沉睡时 , 早餐店的师傅们便开始了忙碌的一天 , 为的就是能让人们吃上第一口鲜 。
?微博-盐城文旅
制作鱼汤面可不是个简单的工作 , 需以野生鲫鱼、鳝鱼骨和猪大骨为底料 , 先过一遍热油 , 炸至金黄后入滚水慢熬 , 直到汤水奶白 , 香气四溢 。
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