西湖|从今天起，绍兴菜要与杭州西湖齐名

“游西湖，去绍兴吃绍兴菜。”绍兴菜持续引爆热门话题。

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近日，绍兴晚报重点报道了绍兴菜的最新动向，央视2套美食节目《回家吃饭》走进绍兴，为全国观众解锁“绍兴醉蟹”、“绍兴醉鸡”、“黄酒布丁”、“绍兴小笼”等5道绍兴菜。
这也在线上线下引发热烈的讨论。
央视
喊话全国观众，去绍兴吃绍兴菜
从国庆前后，绍兴菜的头部品牌寻宝记绍兴菜，真正地火成了“央视专业户”。

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【 西湖|从今天起，绍兴菜要与杭州西湖齐名】10月28日，CCTV-2《回家吃饭》摄制组进驻寻宝记，开始以专业的视角、敬业的精神，向全国观众详细介绍历史悠久的绍兴菜和绍兴饮食文化。

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这对于刚刚送走央视科教频道《跟着书本去旅行》摄制组、《南方周末》“长江文化带万里行”系列纪录片团队，且第5次上央视的寻宝记而言，可谓是应接不暇的惊喜。
“央视都在帮我们喊全国观众‘回’绍兴这个‘家’吃饭，我们绍兴菜应该就近打响‘游西湖，去绍兴吃绍兴菜’这个口号……”绍兴市绍兴菜研究会的会长、寻宝记绍兴菜创始人张亮表示，这是整个菜系的大喜事儿。
绍兴菜研究会
去西湖边“吆喝”绍兴菜
研究会认为，越来越火地“绍兴菜”，有信心“把杭州、宁波、台州等周边地区的吃货、游客吸引到绍兴”，他们的信心主要来自于“菜品自信”。

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这几年，以寻宝记绍兴菜为代表的绍兴菜品牌，他们在“守正出新”的理念下，持续探索菜系之发展思路，“在坚守绍兴菜传统气质、传统工艺的前提下，在绍兴菜的颜值与口味上持续做升级，比如臭豆腐、绍三鲜等，还创新研发出绍兴花雕醉龙虾、绍兴醉蟹等热销菜。”
研究会也提出，随着绍兴地铁1号线的开通，绍兴菜可借地铁之便利，“去杭州西湖边吆喝绍兴菜”。
这对于绍兴菜的发展，也是一次重大进阶。
绍兴地铁1号线
让“吃绍兴菜”成为更多人的日常
在绍兴地铁开通以前，吃绍兴菜的主要是两大类人群，一类是绍兴本地人，将之当做为一种生活日常。一类是游客，将之作为绍兴旅行的“必打卡项”。
而有了绍兴地铁1号线，把“吃绍兴菜”当做日常的人，将随之扩大。

西湖|从今天起，绍兴菜要与杭州西湖齐名

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