1、多齿蛇鲻,这种鱼被潮汕地区被称为“那哥鱼” 。这种鱼呈长柱状,横切面为椭圆形,尾部细长 。健脾补气 。
2、草鱼 。这种鱼体较长,略呈圆筒型,头部平扁,尾部侧扁 。肉性味甘、温、无毒,有暖胃和中之功效 。一般人群均可食用 。
3、海鳗 。这种少刺多肉,洁白细嫩,吃水量大,味道鲜美,是烹制鱼丸的理想原料 。
4、马鲛鱼 。这种鱼浑身肥满,是一种经济价值较高的海产优质鱼类,含有多种维生素 。马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效 。
以上这四种都是适合做鱼丸的鱼,还有鲜黄鱼、鳗鱼、小参鲨、鲈鱼、鳜鱼、石斑鱼、青衣、鲶鱼、鲮鱼等都可以 。
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