【牛蛙能吃吗怎样做好吃】牛蛙是专门的食用蛙 ， 肉质鲜美 ， 经过了人工的选育养殖 ， 不必担心有农药残留和寄生虫的威胁 ， 是可以吃的；
原料：牛蛙皮150克、豆豉15克、蒜苗100克、精盐、海椒面、料酒、酱油、白糖各适量、精炼油35克；
做法：
1、牛蛙皮洗净 ， 切成2厘米长、1、5厘米宽的片 ， 用精盐、料酒拌匀码味 ， 豆豉剁成碎粒 ， 蒜苗洗净 ， 切成马耳朵形；
2、净锅上火 ， 入精炼油烧至五六成热 ， 下入豆豉粒、牛蛙皮、海椒面一同翻炒 ， 至牛蛙皮卷曲且豉香味溢出时 ， 下入蒜苗段炒香 ， 调入酱油和白糖 ， 稍炒几下后迅速出锅 ， 装盘即成；
特点：蛙皮软糯 ， 微辣回甜 ， 豉香味浓 。

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