用料:蛋清2个 , 全脂牛奶230克 , 糖30克 , 鲜橙少许;
做法:
1、牛奶倒入锅中中火煮 , 不要煮沸 , 倒入几个容器里;
2、晾凉后 , 发现表面有一层厚奶皮 , 用叉子在边缘扎破;
3、缓慢的倒回另一个大器皿 , 底部留少许牛奶 , 让奶皮慢慢往反方向顺着奶液流回底部;
4、底部留一层奶皮 , 准备两个蛋清 , 加入糖 , 顺时针快速打散;
5、过筛和奶液混合 , 搅拌均匀;
【双皮奶的做法没蛋清可以做吗】6、缓慢的倒回带奶皮的容器里 , 包上保鲜膜 , 中火炖10分钟 , 关火焖5分钟;
7、撕开保鲜膜即可 。
没蛋清不可以做双皮奶 。
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