黄牙白应是指黄芽白菜,为十字花科植物白菜的叶球 。二年生草本植物,高达1米 。基生叶倒卵状长椭圆形至广倒卵形,长30~60厘米,薄而多脉,边缘波状 。花期春、夏 。河北、山东、江苏、浙江等地均有栽 。黄芽白菜的营养比较丰富,它含有蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁以及大量的粗纤维,可以促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,保持大便畅通 。
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