1、鸡翅提前解冻，前后都切两道划痕 。
2、放入食盐、烤肉料、老抽、蚝油和黑胡椒粉 。
3、搅拌均匀腌制至少2小时以上 。
4、预热烤箱，上下火200度20分钟左右 。
5、烤好的鸡肉撕下来，切成小块儿 。
6、大米淘洗一遍，放入清水焖煮 。
7、焖好的米饭拌入少许的寿司醋 。
【鸡肉饭团的做法】8、花生仁150度10分钟提前烤箱，切碎 。白芝麻、海苔碎和花生仁放到一起，搅拌均匀做表面沾料 。
9、拿三角饭团的模具，下面铺一层米饭，中间放鸡肉 。
10、盖上另一部分米饭，用模具定性捏好 。
11、将海苔条包裹在饭团上 。
12、饭团头那里沾一点儿沾料 。

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