【冻过的大蒜怎么吃好】腌制绿蒜 , 大蒜在低温腌制中产生了无毒的蒜蓝素和蒜黄素 , 蒜蓝素和蒜黄素混在一起 , 使大蒜变成了绿色 。蒜蓝素的抗氧化能力很强 , 再加上醋和蒜都是很好的保健品 , 结合起来吃 , 既杀菌解毒 , 又富含维生素 , 可以提高人体免疫力 。所以 , 食用绿蒜有强身健体的作用 。
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