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【西瓜冷藏可以放多久】完整的西瓜可以在冰箱中保存10天左右 ， 切开后的西瓜可以保存2-3天左右，如果时间过长，就会导致变质，无法继续食用 。西瓜果肉成分包括蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、蔗糖、萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维他命A、B、C等多种营养成分 。
西瓜果实的干物质量最初仅为5％，而到成熟时可达10％～11％ 。果实中的糖主要是果糖、葡萄糖和蔗糖 。幼果中出现少量淀粉 。总糖在发育的前半期增加较快，其后增加缓慢，至收获期呈减少的趋势，果糖、葡萄糖在发育的前半期增加较快，坐果22天以后增加很少 ， 25天后则明显减少，而蔗糖在发育前半期甚少，开花后22天开始急剧增长 。蔗糖的含量高低决定了果实的甜度 。
果肉中维生素的含量较少，以维生素C和胡萝卜素为主 。可食部分维生素C含量为100毫克/千克 。果实不同发育阶段的含量，随果实的成熟而增加，开花后15天为21.0～24.6毫克/千克，而开花后20天提高到37.2～41.4毫克/千克 。胡萝卜素含量为4.05毫克/千克 。含量高低与果肉色泽关系不大 。有机酸主要是柠檬酸、苹果酸和甲酸，含量较少 。

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