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如何判断黄鳝死了多久可以看血液的颜色，新鲜的黄鳝血液颜色应该是鲜红色的，如果鳝丝有紫红色的血水，那就是死鳝加工的；活鳝划出的鳝丝，肚内的血块应呈条凝结状，反之 ， 血块散于凝结则是死黄缮；活鳝加工的鳝丝 ， 肉质细腻且有弹性，反之，肉质粗糙缺乏弹性；活黄鳝加工的鳝丝 ， 表皮黑中透亮，皮色光洁，死黄鳝则带灰略暗 。
【如何判断黄鳝死了多久】黄鳝：又名鳝鱼 。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米 。体前圆后部侧扁，尾尖细 。头长而圆 。口大，端位 ， 上颌稍突出 ， 唇颇发达 。上下颌及口盖骨上都有细齿 。眼?。槐∑に哺?。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护 ， 无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失 ， 全身只有一根三棱刺，刺少肉厚 。肉嫩味美 。

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