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冰淇淋蛋糕应放入冰箱保存 。冰淇淋蛋糕在常温保存的情况下保质期为4-5个小时 。在冷藏的情况下保质期为12个小时 。建议尽快食用 。蛋糕应该是在当天吃掉，隔天口感会差很多，隔天的奶油容易发酸（若曾食用过会有细菌），水分减少容易干，保质期很短 。
【冰淇淋蛋糕怎么保存】冰淇淋蛋糕（Ice cream cake），原料主要包括软冰淇淋粉或者硬冰淇淋，通过冰淇淋机制作冰淇淋，然后进行冷藏造型和添加装饰物，制作而成 。冰淇淋蛋糕，是对美食艺术的呈现，诠释出色、香、味、型、器之美食文化精髓 。冰淇淋蛋糕的创意造型与个性品味 ， 传承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鲜、健康的制作传统，以及其丰富的产品品种 。顾客根据自己的口味爱好，可任意选择冰淇淋的口味以及自己喜欢搭配的食品 。