文章插图
空心菜、韭菜、苦瓜、南瓜、冬瓜、冬菇、平菇、花菇、猴头菇、金针菇、豇豆、四季豆、荷兰豆、毛豆、豌豆、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、海带、紫菜、马齿苋、蕨菜、芹菜、豆芽、豆腐、丝瓜、竹笋、山药、魔芋等 。
十字花科蔬菜的种类有很多，大体可以分为以下几种：白菜类：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等；
甘蓝类：椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等；
芥菜类：叶芥菜、茎芥菜（头菜）、根芥菜（大头菜）、榨菜等；萝卜类；
水生蔬菜类；
【哪些青菜不是十字花科】油菜和白菜有许多变种，如塌菜、乌菜之类都属于这一族，它们颜色深绿，炒食后味道浓香，大致与油菜的营养价值相近 ， 是优质蔬菜 。

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