文章插图
晒白辣椒放盐的原因是让辣椒有咸味 。白辣椒，又称白椒、盐辣椒，源自湖南浏阳人自制的扑白椒 ， 它不是一种辣椒品种，而是经过人工处理的青辣椒 。其味香辣，多与其他食材搭配食用 ， 是湘菜系中的主要配料之一 。
【晒白辣椒为什么要放盐】白辣椒：
的形状尖尖的呈黄白色，最为普遍的烹制方法是干煎，煎好的辣椒都是一整条的 。湖南的辣椒大多是作为干货，都是用辣椒的尖头制作 。通常都是在七八月份辣椒大量上市时 ， 将新鲜辣椒切碎，放在坛子里腌制 ， 而且还往往放上刀豆，蔬菜等一同腌制 。制成的辣椒或当作料 ， 或直接食用，长期食用的话 ， 再吃其它的菜就索然无味了 。搭配白辣椒的食谱主要有白椒炒鸡胗、白椒炒腊肉、白椒炒鸡杂、剁白椒鱼头、白椒干豆角烧肉等 。

秒懂生活扩展阅读

• 夏天为什么开冷风有雾
• 皮蛋为什么有松花纹
• 为什么叫七彩云南
• 月亮为什么有时圆有时缺简单回答
• 茉莉葡萄为什么有茉莉味
• 杨梅为什么要用盐水泡一泡
• 为什么暴雨总发生在夏季
• 为什么葡萄上有白色爬的小虫
• 为什么奥运会开幕式前就有比赛
• 为什么有的蝉是绿色的