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老鼠富含一种叫牛磺酸的物质 。猫以及夜行猫头鹰之所以要捕食老鼠 ， 其主要原因是老鼠体内含有丰富的牛磺酸 ， 多食可保持其锐利的视觉 。它们的繁殖能力强、适应力好、生存几率大 ， 因此数量成长非常迅速 。它们一年四季都可以交配，怀孕期约21天，一年生6到8胎，一胎生5到10只 。
牛磺酸：
【老鼠富含一种叫什么的物质】牛磺酸是动物体内一种结构简单的含硫氨基酸，化学名称为 2-氨基乙磺酸，分子式为 C2H7NO3S，分子量为125.15，无臭，味略酸，其稀溶液呈中性，对热稳定，在人和动物胆汁中与胆酸结合，以结合形式存在；而在脑、卵巢、心脏、肝、乳汁、松果体、垂体、视网膜、肾上腺等组织中，以游离形式存在 ， 总量 12-18g，但不参与蛋白质的合成 。牛磺酸是人体的条件必需氨基酸，对胎儿、婴儿神经系统的发育有重要作用 。牛磺酸可广泛应用于医药、食品添加剂、荧光增白剂、有机合成等领域 ， 也可用作生化试剂、湿润剂、pH 缓冲剂等 。