文章插图
苏吉肉是羊的前腿部,有块类似等边三角形的骨头肉 。羊前腿肉指羊前腿部位的肉 , 由于四肢经常运动,羊腿肉较为紧密、有韧性,是羊身上不可多得的美味 。羊是纯食草动物,羊肉较牛肉的肉质要细嫩 , 容易消化 , 高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少 。
羊肉:
【苏吉肉是哪里】羊肉,性温,羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分,古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉 。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎 。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落,其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调 , 即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味 。
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