羊肉最嫩的部位是羊的两条里脊 。
羊里脊肉烹饪方法:
1、把羊里脊肉去外筋 , 洗净 , 切成5厘米长、0.5厘米宽厚的条 。
【羊肉哪个部位最嫩】2、鸡蛋清放入碗内 , 用筷子朝一个方向抽打成泡沫状 , 加入细淀粉搅拌成糊 。
3、把炒锅上火 , 放入花生油500克烧热 , 将里脊条放入蛋清糊中拌匀 , 逐条下入油内 , 用小火氽一会儿 , 再移旺火炸呈金黄色 , 捞出放入盘中即可 。
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