文章插图
外婆菜是湖南湘西地区的一道家常菜 。原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成 。腌制成功之后加上朝天椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用 。
【外婆菜是啥】现在很多非湘西地区的餐馆外婆菜大都是以窝窝头搭配的形式出现，而真正的外婆菜是没有搭配窝窝头的 ， 就算搭配的话也是搭配扣肉，还有酸豇豆肉末也是因为非湘西地区没有豇豆外婆菜，所以将湘西豇豆外婆菜转换成了酸豇豆肉末了，所以也是由湘西豇豆外婆菜转化而来，湘西豇豆外婆菜美味下饭程度比酸豇豆肉末要美味很多 ， 通常一碗正宗湘西外婆菜（特辣）足够下米饭几十碗 ， 所以外婆菜是真正的下饭拌饭菜始祖 。

秒懂生活扩展阅读

• 飞机手提20*30*40是多大
• 唐山|从唐山旅游回来，说几句大实话，句句都是真实感受
• 蔗糖脂肪酸酯是什么食品添加剂
• 宿迁是哪
• 2.5升食用油是几斤
• 地粉是什么
• 剩菜不封保鲜膜放冰箱可以吗
• 送西瓜的寓意是什么意思
• 横梁是指哪里
• 一厘米大的蚂蚁是什么蚂蚁