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臭豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝、钵钵鸡、米线等 。
1、臭豆腐:是中国传统特色小吃之一,具有“闻起来臭、吃起来香”的特点 。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子 。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的中华传统小吃 , 古老而传统 , 令人欲罢不能 。
2、宫保鸡?。菏且坏牢琶型獾奶厣趁?,在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,其原料、做法有差别 。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁 , 并流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。
3、鱼香肉丝:是四川的一道特色名菜,该菜品以泡辣椒 , 子姜,大蒜 , 糖和醋炒制猪里脊肉丝而成,由民国时期的一位川菜大厨所创制,相传灵感来自泡椒肉丝 。2018年9月10日,备受关注的“中国菜”在河南省正式发布,鱼香肉丝上榜 。
4、钵钵鸡:一种四川传统名小吃,属于川菜系 。从清代流传至今已有上百年的历史 。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成 。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色 。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格 。
【食物名称有哪些】5、米线:中华传统风味小吃 。米线用米制成,长条状 , 截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱 , 趁热吃 。粉丝与其类似,但口感不同 。
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