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【英式下午茶三层架享用顺序】英式下午茶三层架享用顺序应从下往上吃 。最下层是三明治，中间层是司康 ， 最上层是水果塔等甜点 。吃的顺序是由下往上，从口味上说则是由咸到甜 。偶尔也有直接将司康放在底层的情况 ， 有种新吃法是先吃司康 ， 趁热更好吃 。
十七世纪中叶，英国首次出现了“下午茶”的概念 。1840年，第七世贝德福德公爵夫人安娜·玛利亚·罗素每天都会吩咐仆人在下午4点备好一个盛有黄油、面包以及蛋糕的茶盘 ， 因为她发现自己每天下午4点都会饿，而当时时兴的晚餐时间是晚上8点 。很快她发现这个新习惯令人欲罢不能，便邀请另一些女士来加入其中 。这种茶歇很快便成了当时的社会潮流 。到了19世纪80年代，上流社会女性则会为了享用一顿下午茶而专门换上长礼服、手套以及帽子 。