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西瓜上半截甜 。西瓜作为一年生藤蔓植物，果实从花朵中生长 。因此，西瓜一般从头部开始成熟，然后慢慢到尾部 ， 所以头部比尾部略甜 。但是最甜的是中间部分，一是因为昼夜温差最大 ， 有利于糖分的积累 ， 二是这部分更容易获得阳光 ， 并且有很强的光合作用 。
西瓜，葫芦科西瓜属植物 ， 有称“盛夏之王”的美誉 。
【西瓜上半截甜还是下半截甜】西瓜是一年生蔓生藤本，茎、枝粗壮，卷须较粗壮，具短柔毛，叶柄粗，密被柔毛，叶片纸质，轮廓三角状卵形，带白绿色，果实大型，近于球形或椭圆形，肉质，多汁，果皮光滑 。[2]西瓜喜温暖、干燥的气候，不耐寒 ， 其原种可能来自非洲 ， 久已广泛栽培于世界热带到温带，金、元时始传入中国 。