第一、 鸡胗如果买到的是那种冻的，就要事先解冻，我个人建议还是买新鲜的吧，这种口感好味道也好 。买回家之后清洗干净，上面的那些油脂去掉 。
第二、 锅里烧开水之后，把鸡胗放进去焯水，鸡胗变色之后捞出来 。
第三、 今天告诉大家做的这道炖鸡胗不用爆锅的，直接用电饭锅或者高压锅、电饭煲就可以，锅子清洗干净，放进去小葱、姜片、八角，再把鸡胗放进去，加上一些生抽食盐和白糖，喜欢吃辣的加点红辣椒 。
第四、 鸡胗炖熟之后打开锅，喜欢吃香菜的撒一把香菜就可以了 。
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