文章插图
1、将玉米煮熟，冷却控干水分后，用保鲜袋包好后冷冻保存即可 ， 可保存1个月左右 。
2、剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不必择去玉米须，也不清洗 ， 放入保鲜袋或塑料袋中，封口，放入冰箱的冷冻室里保存，可保存1-3个月 。食用前 ， 从冰箱里拿出，用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入清水，大火煮熟后即可食用 。
玉米一直都被誉为长寿食品 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等 ， 具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力 。新鲜嫩玉米的营养成分比较全面，一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷21%、铁0.0016% ， 还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等 。
嫩玉米的选购方法：1、嫩玉米：颗粒均匀 ， 叶子嫩绿，玉米捏起来比较软，是新鲜的嫩玉米 。同一批次的玉米 ， 尽量挑选颗粒小的玉米 。
【玉米保存】2、老玉米：摸着硬邦邦 ， 叶子发黄，颗粒有些发瘪 。同一批次的玉米，颗粒越大 ， 玉米越老 。