文章插图
视情况而定 。3两以下的螃蟹热水下锅蒸10分钟左右；3～4两重的螃蟹热水下锅蒸12分钟左右；4两以上的螃蟹热水下锅蒸15分钟左右 。一般是蟹体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右 。时间太短容易没蒸熟 ， 时间长了肉质会变老，因此蒸螃蟹的时间一定要把握好 。
螃蟹，别称为蟹，节肢动物门软甲纲动物 。
【蟹蒸多久】这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对 。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等 。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品 。