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苗家蒸肉 据当地朋友介绍 ， 蒸肉又叫渣肉 ， 选有当地优质黑猪五花肉 ， 裹上当地的包谷面（玉米粉）及调米 ， 下面再垫些洋芋（土豆） ， 放入锅中蒸熟即可 ， 是恩施苗乡比较常见的农家菜 。

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苗家鮑鱼 苗家鲍鱼其实并没有鲍鱼 ， 而是指当地的腊猪蹄 ， 因为腊猪蹄子切成一小块很像沿海地区的鲍鱼 ， 所以当地人亲切的命名为苗家鲍鱼 ， 传统古法熏制的猪蹄 ， 色泽红亮 ， 咸鲜适度 。 在锅里炖得酥烂的肉却完整地裹在有韧劲的皮中 ， 咬开来看那肉纤维如油松木质般的红润 ， 肉的原香扑鼻而来 ， 汤汁浓稠的腊香味更是丰厚诱人 ， 让人垂涎欲滴、欲罢不能！

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向家湾瓜儿盐菜炒肉 向家湾是利川辖区的一个地名 ， 当地盛产瓜儿菜（学名芥菜头 ， 瓜儿菜是四川、重庆及周边地区的叫法 ， 有的地方又叫大头菜） ， 当地苗族同胞除了用来炒着吃以外 ， 还会将其做成盐菜 ， 然后用来炒肉或蒸扣肉等 ， 是下饭的好菜 。

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金汤牛腩 金汤牛腩是一盆汤锅 ， 里面的主料是上好的黄牛牛腩 ， 配菜主要有嫩滑的小芋头 ， 里面放有西金杮 ， 所以看起来金泽明艳 ， 味道鲜美 ， 很受欢迎 ， 大家赞不绝口 。

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黄金玉米羹 黄金玉米羹 ， 当地老面姓俗称为包米糊糊 ， 主要原料包括坛子玉米面、蜂窝菌、土豆片等 ， 不仅口感鲜美 ， 而且营养丰富 。

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苗家米粑粑 重庆、四川、贵州等地都比较常见的一种用米浆蒸出来的小吃 ， 也是恩施的特色美食 ， 苗家小院的米粑粑蒸熟之后又在油锅中煎了一下 ， 两面金黄 ， 口感更好 。

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也许看起来并没有豪华酒店中的美食那样高大上 ， 但是吃起来却很有特色 ， 尤其是其中的莼菜、合渣等菜 ， 在外地根本吃不到 ， 所以如果大家有机会到恩施来旅游 ， 一定不要错过这些地道的恩施苗家菜 。

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