小院|不可错过的恩施美食，看着都会流口水，有些菜在外地根本吃不到重庆|朋友|鲍鱼|向家湾|苗家

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旅行，不仅要欣赏自然风光、感受地方文化，更要尝尝各地的特色美食，比如到重庆一定要吃正宗的火锅，到广州一定要去老字号喝早茶，到了武汉一定要去整一碗热干面，尤其是到了一些少数民族地区，当地的特色美食更是不容错过，比如到湖北的恩施，那一定要尝尝当地的苗族家宴。

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恩施位于湖北、重庆、湖南三省交界处，这里风景优美、气候宜人、物产丰富，是湖北省唯一的少数民族自治州，生活着29个少数民族，拥有浓郁的民族文化和美丽的自然环境，也造就了这里独特的饮食文化。在恩施旅行期间，当地朋友向我们推荐了一家名为苗家小院的餐厅，在这里品尝了一桌地道的苗乡家宴，同行的朋友都觉得非常不错，下面一起来看看。

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凉拌莼菜莼菜又叫马蹄菜，是恩施利川市的特产和国家地理标志产品，被誉为“世界珍奇”、“中国一绝” ，含有大量的锌元素、膳食纤维、胶质蛋白和多种维生素，不仅味道鲜美，而且具有很好的保健作用。

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韭香米豆腐米豆腐其实并不是豆腐，看起来像豆腐，也有点像凉粉，据老板介绍，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐” ，吃起来兼具稻米和玉米的清香，糙中有细，既爽滑，又有十足的口感，苗家小院开创性的米豆腐外裹上淀米过油，然后在铁板中垫上韭菜，撒上孜然，将炸好的米豆腐铺在上面，再放在火上慢烤，很是特别。
【小院|不可错过的恩施美食，看着都会流口水，有些菜在外地根本吃不到】
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张关合渣合渣是湖北恩施地区民间的极具特色的美食，苗家人则习惯称其为“懒豆腐”（制作豆腐时，不将豆腐渣过滤出来），因恩施宣恩县张关镇的合渣最为出名，所以很多人称其为张关合渣。合渣颜色为乳白色，是恩施各族人民逢年过节必备的美食之一，还流传着“辣椒当盐，合渣过年”的谚语，可见其在当地人心目中的地位。

小院|不可错过的恩施美食，看着都会流口水，有些菜在外地根本吃不到

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