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糜子不是小米 。糜子属禾本科黍属,又称黍、稷、禾祭和糜 。糜子有软糜子与硬糜子之分 。软糜子又叫黍子,软糜子碾下的米称软米 , 著名的陕北米酒即用此米做成 。软米压成面即可做糕,在陕北做炸糕、枣糕均用此面 。硬糜子碾成米,称之为黄米 。小米又称为粟,北方称谷子,谷子脱壳为小米,其粒小,直径1mm左右 。小米是世界上最古老的栽培农作物之一 , 起源于中国黄河流域,是中国古代的主要粮食作物 。
糜子及糜子面可以制作多种小吃,风味各异、形色具佳、营养合理、食用方便,制作历史悠久 。例如茶汤、驴打滚、炸糕、枣糕、浸糕、年糕、连毛糕、糕斜儿、清真酥香糖、汤团、粽子、摊花、煎饼、窝窝、火烧、油馍、酸饭、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等 。
【糜子是小米吗】小米的主产区在中国 , 占全世界产量的80%,其次是印度,中国有23个省区种植谷子,其中冀、鲁、豫三省占全国产量64.3% 。
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