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酸枣10月份成熟采摘 。当果实呈红色时即可摘下 。采摘可用竹竿打落或喷百分之0.03至百分之0.05乙烯利溶液催落果实，4天后摇树，捡落下的果实 。贮藏应存放于清洁、阴凉干燥、通风、无异味的专用仓库中，并防回潮、防虫蛀 。温度30℃以下，相对湿度70%-80%为宜，商品安全含水量12%-14% 。
酸枣：【酸枣几月份成熟采摘】酸枣 ， 鼠李科枣属植物，是枣的变种 。又名棘、棘子、野枣、山枣、葛针等，原产中国华北，中南各省亦有分布 。多野生，常为灌木，也有的为小乔木 。树势较强 。枝、叶、花的形态与普通枣相似，但枝条节间较短，托刺发达，除生长枝各节均具托刺外，结果枝托叶也成尖细的托刺 。叶小而密生，果小、多圆或椭圆形、果皮厚、光滑、紫红或紫褐色，肉?。?味大多很酸，核圆或椭圆形，核面较光滑，内含种子1至2枚，种仁饱满可作中药 。其适应性较普通枣强，花期很长，可为蜜源植物 。果皮红色或紫红色，果肉较薄、疏松，味酸甜 。

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