第一、 食材 一根苦瓜,半根胡萝卜,一个鸡蛋,少许的小葱,姜和蒜,将它们准备好后放入盘中 。食材最好选用新鲜的食材,这样做出来的煎饼才更好吃 。
第二、 将苦瓜洗净去瓤,切成碎末,然后放入锅中焯水捞出,放入盘中备用,苦瓜焯水的时间不要超过十秒钟,苦瓜焯水时间太长的话容易发黄,影响色泽 。
第三、 将胡萝卜切成两毫米左右的细丝,放入锅中焯水,捞出后,放入盘中备用,胡萝卜焯水的时间也不用太长,因为后面还要煎制 。
第四、 将葱,姜,蒜切碎后,和苦瓜碎,胡萝卜丝放在一起备用 。
第五、 打入一个鸡蛋,这样不仅可以增加煎饼的营养,而且口感更加酥软 。
第六、 根据自己的口味加入适量盐,五香粉,再加入适量面粉,用清水和成面糊,稍微稠一些 。
第七、 锅中烧热油,油温五成热,将面糊倒入锅中,小火慢煎,煎至两面金黄,就可以了 。
第八、 出锅装盘就可以吃了,趁热吃特别美味,还可以配上黑椒酱,更加好吃,家里人都特别喜欢 。
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