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【苯甲酸钠是什么添加剂】苯甲酸钠是化学添加剂 。苯甲酸钠，也称安息香酸钠，是一种有机物，是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味 ， 相对分子质量为144.12，在空气中稳定 ， 易溶于水，其水溶液的pH值为8，可溶于乙醇 。
苯甲酸钠：
苯甲酸类防腐剂是以其未离解的分子发生作用的，未离解的苯甲酸亲油性强，易通过细胞膜，进入细胞内 ， 干扰霉菌和细菌等微生物细胞膜的通透性，阻碍细胞膜对氨基酸的吸收 ， 进入细胞内的苯甲酸分子，酸化细胞内的储碱，抑制微生物细胞内的呼吸酶系的活性，从而起到防腐作用 。
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