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【根茎类食物有哪些】莲藕、萝卜、甘薯、马铃薯、山药等 。
1、莲藕：藕是莲肥大的地下茎 ， 可作食用 。
2、萝卜：萝卜肉质直根 ， 外皮绿色、白色或红色 。
3、甘薯：甘薯是地下块茎顶分枝末端膨大成卵球形的块茎，外皮淡黄色，光滑 。
4、马铃薯：是茄科多年生草本植物，块茎可作食用 。
5、山药：外形为细长的圆柱状，有着土褐色的外皮，并长着一些杂须 ， 可作食用 。
根茎类蔬菜也是抗氧化剂的丰富来源，能抵消体内自由基的损害 。已证实自由基是导致衰老的主要原因 。因此，吃根茎蔬菜有减少皱纹，防止过早出现白发，预防其他与衰老有关疾病的作用 。

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