瑞丽|边城瑞丽，疫情后我最想去的城市( 五 ) 德宏|云南|傣族|瑞丽口岸|缅甸

文章图片
改革开放后，瑞丽成为中国最早一批沿边开放城市，也是全国唯一实行“境内关外”特殊管理模式和优惠政策的贸易特区。而实行“境内关外”管理后，姐告从原来扬沙飞土的贫瘠之地，一跃成为中缅贸易的“集散地”和“中转站” 。
而正是这座中缅边境的桥头堡城市，在疫情之前，几乎占到云南全省边检一半的出入境流量。
但即便是之后反复无常的疫情，凭借着第三产业的不断发展，去年瑞丽的GDP总值仍然在德宏州位列第二。
04
瑞丽值得被所有人看见
几乎每个中国人心中，都有一个云南。美食也不例外，瑞丽也不例外。
傣族的文明摇篮，加上因珠宝贸易而兴起的新兴口岸城市，让瑞丽同时具备了传统和现代两种身份属性。毕竟处在热带地区的瑞丽，食物也充满了莫大的热情。

文章图片
如果走进一户傣族人家，热情好客的傣族人一定会用撒撇来招待远方的客人。这是傣族一种独特的风味小吃，最出名的便是苦撒。
一份米线、一份牛肚丝和一份熟牛肉片上桌后，还会配上一碗用牛苦肠、生牛肉和香菜混合熬制的浓汁蘸水。在炎热的夏天，尝一口甘凉甘凉的苦撒，能够吃出特别酸甜的味道。

文章图片
△傣族风味小吃撒撇
一份苦撒下肚，宴席的上等菜——火烧乳猪便随之而来。这头半岁左右的德宏小耳猪里，塞满了各种香料。用竹篾缝合后，小乳猪便架在木制的烤架上用文火烧烤。当烧到焦黄冒油时，傣族人便边烧边用尖刀将乳猪皮刺破，随后撒上湿稻草灰，再用火烘烤。肉香四溢时，便标志着小乳猪已经烤熟可以上桌。

文章图片
夹上一块小乳猪，配上一碟用芫荽、小米辣制成的傣味蘸水，再添上一夹傣族人家喻户晓的酸扒菜，更是回味无穷。
而饭后的甜点，必定少不了用西米露、炼乳、特制面包干、新鲜椰丝，加上冰块配制而成的泡鲁达。甜中带有椰香，一口下去，清爽又甜蜜。

文章图片
△饭后甜点泡鲁达在瑞丽少数民族人口数排第二的景颇族，也拿出了他们的拿手美食——景颇绿叶宴。说是绿叶宴，并不是指这顿美味佳肴只有绿叶——景颇族人生长在山野之中，经常以肥大的树叶或芭蕉叶包盛饭菜，用青竹做餐具。逐一打开“绿包”，便能看到喷香的糯米饭、鲜美的鱼腥草，更有舂鳝鱼、竹筒烤鱼、炸猪皮、鬼鸡、卷米线、凉拌牛肚、酸木瓜炒牛肉丝等等意想不到的用传统制法制成的满汉全席。

瑞丽|边城瑞丽，疫情后我最想去的城市( 五 )

秒懂生活扩展阅读