文章插图

绿豆不能打出浆是和淀粉含量、脂肪含量、水分含量有关 。绿豆属于高淀粉类豆子 ， 脂肪含量低于1% ， 所以只能打出稀豆沙，不能形成水包油的乳状液 。而黄豆、黑豆等豆类含有16%左右的脂肪，蛋白质含量也高 ， 且淀粉含量低，所以出浆率更高 。
绿豆营养价值：
【绿豆不能打出浆是什么原因】每100克绿豆中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克 。还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素 。绿豆所含蛋白质主要为球蛋白 ， 并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸 。在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油 ， 磷脂酰丝氨酸等成分 。

秒懂生活扩展阅读

• 哪些零食不能过安检
• 动车上能不能带酒
• 绿豆怎么发绿豆芽
• 绿豆生长的第二天是什么样子
• 绿豆第四天长什么样
• 绿豆上面的小白点是什么
• 蟑螂为什么不能冲进马桶
• 什么东西能敲打出小羊的叫声
• 血糖高不能吃什么主食
• 绿豆为什么会发芽