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【8加一是什么酒】8加一是白酒，由浑源恒山酿酒厂（八加一）生产 。白酒是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称 ， 又称烧酒、老白干、烧刀子等 。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒 。
烧刀子：
烧刀子是古烧酒的俗称 。“烧刀子”酒历史悠久，可以追述到周、秦时代（古肃慎时代） ， 烧刀子主要流行于古辽东地区（今天辽宁东部、吉林东南部），以其度数高，味浓烈，似火烧，而得名 。是中国民间著名的酒类历史文化传承 。烧刀子酒师传杜康 ， 并随着历史的发展，演变出二锅头及烧锅酒等不同北方酒类派系，作为老百姓的酒，大众的酒，“烧刀子”酒在中国酒文化的历史上留下了光辉的足迹 。