雅女|国内流行八大碗，雅安却是九大碗，因为有道“特别”的菜受过皇封( 二 )

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久而久之，雅鱼成为了一道尊贵的菜，后来也就成为了继八大碗之后的第九碗菜。在雅安地区，当地人称为九斗碗，分别是蒸浑鸭，蒸浑鸡，蒸甲鱼，蒸肘子，清蒸排骨，软炸蒸肉，粉蒸牛肉，夹沙肉和清蒸雅鱼。其实，前面八大碗都相对普通，因为这些菜在其他地方也有，而且口味也不一定比雅安的差，但是最后这道清蒸雅鱼就完全不一样，它是雅安独有的美食，所以也成就了雅安九大碗的美名。

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社会在发展，时代在进步，人们的饮食习惯也在慢慢变化，从以前的大鱼大肉，变成现在的有机蔬菜，说明越来越重视饮食健康，毕竟吃不饱的年代早已就成为了历史。对八大碗或者九大碗来说，很多地方也在不断创新，不仅使用更新鲜的食材，还采用更健康的烹饪方式，让我们都能吃出健康，吃出幸福。

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饮食文化是一片浩瀚的海洋，我们能看到，能接触的或许只是冰山一角，而八大碗也更是其中重要的一部分，如果想更多的了解还需要多学习，多见识。最关键的是，饮食文化还在不断的与时俱进，所以我们也不能固步自封，对旧传统改革也势在必行，只有这样才能培育新的饮食习惯，丰富整个华夏的饮食文化需求。参考资料：《华夏饮食文化》作者:王学泰，出版社:商务印书馆文澜海润工作室主编文秀才，本文撰写：特约历史撰稿人：刘立江的

雅女|国内流行八大碗，雅安却是九大碗，因为有道“特别”的菜受过皇封( 二 )

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