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视情况而定 。如果是常温状态下，大闸蟹死亡时间超过2个小时就不建议食用，因超过2个小时会产生相当数量的细菌，对人身体有害；如果是冷冻状态下（非冷藏）死的大闸蟹，可以保存的时间较长，但也不要超过3个月 。
营养价值：
【大闸蟹死后多久不能食用】蟹肉中含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍 ， 比蛋类高出2-3倍 。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍 。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克 ， 脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克 ， 铁2.8毫克 。蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等 。
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