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麦饭石锅需要用猪油开锅 。将麦饭石锅用温水清洗干净，擦去锅里外的水分，切记不要用冷水，防止热胀冷缩 。将锅放到煤气灶上 ， 锅中加入小许猪油，开小火，将猪油用刷子均匀涂开，加热15分钟即可 。再让麦饭石锅静置12个小时，清洗干净即可正常使用 。让涂层充分的吸足油脂，可延长使用寿命 。
麦饭石锅作用：
1、可以炖汤、煎鱼等、火锅 。
2、土豆、地瓜、鸡蛋、割口板栗可以干烧不放水 。
3、鱼、肉饼等可以不放油，而且无异味 。
4、不放水可以烫菠菜、豆芽等蔬菜，保持营养 。
【麦饭石锅需要用猪油开锅吗】5、 家用烙水煎包、比萨饼等 。

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