肉燕要煮多久才熟


肉燕要煮多久才熟

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【肉燕要煮多久才熟】视情况而定 。新鲜的肉燕中火煮2分钟左右能熟 , 速冻的肉燕通常用中火煮5分钟左右即可 。肉燕又称太平燕,属于闽菜系福州菜,是福建省福州市的一道传统小吃 。在福州风俗中,福州人逢年过节、婚丧喜庆、亲友聚别等都会吃肉燕 。肉燕乍一看是皮包肉,实际它的皮用料讲究,是精选猪瘦肉,用木棒锤揍成肉茸后 , 加入甘薯粉搅拌均匀,通过精细复杂的工序手工打制而成 。其薄如白纸,其色似玉,韧而有劲 , 口感有燕窝风味,故被誉为肉燕皮 。
肉燕:肉燕是将鲜鱼肉、猪腿肉,一起剁成肉泥 , 虾干、荸荠剁成末状,加适量骨汤、蛋液、味精、绍酒、虾油(或精盐),用筷子拌匀为馅 。每张干肉燕皮用水浸湿放入馅一份 , 将燕皮中间捏紧,使边缘自然弯曲成长春花形,故名小长春 。

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