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【肉燕要煮多久才熟】视情况而定 。新鲜的肉燕中火煮2分钟左右能熟 ， 速冻的肉燕通常用中火煮5分钟左右即可 。肉燕又称太平燕，属于闽菜系福州菜，是福建省福州市的一道传统小吃 。在福州风俗中，福州人逢年过节、婚丧喜庆、亲友聚别等都会吃肉燕 。肉燕乍一看是皮包肉，实际它的皮用料讲究，是精选猪瘦肉，用木棒锤揍成肉茸后 ， 加入甘薯粉搅拌均匀，通过精细复杂的工序手工打制而成 。其薄如白纸，其色似玉，韧而有劲 ， 口感有燕窝风味，故被誉为肉燕皮 。
肉燕：肉燕是将鲜鱼肉、猪腿肉，一起剁成肉泥 ， 虾干、荸荠剁成末状，加适量骨汤、蛋液、味精、绍酒、虾油（或精盐），用筷子拌匀为馅 。每张干肉燕皮用水浸湿放入馅一份 ， 将燕皮中间捏紧，使边缘自然弯曲成长春花形，故名小长春 。

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