文章插图

炸小酥肉用五花肉 。五花肉肥瘦均匀，吃起来才不会感觉油腻 ， 油渣的香气会使得整个酥肉口感更好 ， 相对于全是瘦肉，吃起来口感会比较柴 。五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉 。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁，炸小酥肉吃起来会比较有嚼劲 。
【炸小酥肉用什么肉】酥肉：
酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、湖北、山东、四川、贵州、陕西、云南等地 。一般炸好的酥肉出锅时，色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢 。撒上椒盐或者搭配番茄酱，就是一道餐桌上的美味佳肴 。

秒懂生活扩展阅读

• 螺蛳肉用什么才能洗干净
• 油炸秋葵的做法如何酥
• 桃酥返潮怎么补救
• 如何让隔夜油条变酥脆
• 纯手工蛋黄酥能放多久
• 炸兰花豆酥脆的关键
• 干黄豆怎么炒又酥又脆
• 椒盐玉米怎么做才能酥脆
• 什么淀粉炸后酥脆
• 炸小龙虾的油怎么处理