文章插图
1、在300g面粉中加2g盐搅拌均匀；
【菜盒子怎么和面又软又好吃】2、用开水烫面 ， 注意不要全烫，留出一部分加凉水，用筷子将面粉搅拌成雪花状；
3、将雪花状面絮揉成光滑的面团，盖保鲜膜或冷湿布醒20-30分钟即可 。
和面：
和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性 。用水揉和面粉 。根据水温，和面又分为凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同 。和面里面有学问，仅就水和面粉调和而言，就挺复杂的，如擀面条、包饺子要用冷水和面，包烧麦要用开水烫面 ， 摊春卷皮则须把面团调稀等，方法各异 。面团吃水因用途不同而用量不等 。以七五粉或富强粉为例 ， 每500克面粉，擀面条的面团，吃水180-200毫升 ， 包饺子的面团吃水200-210毫升 ， 包包子的发酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足 。只要这样和面就能达到三光 。