第一、 鸡腿菇选择新鲜一些的 ， 那种放置时间久的就不要买了 ， 鸡腿菇买回家之后清洗几遍 ， 然后先切成段 ， 再切成片 ， 放淡盐水里浸泡五分钟捞出来 。
【怎么做好吃的鸡腿菇炒肉】第二、 鸡腿菇炒肉选择的肉最好是猪肋条那儿的肉 ， 这里的五花肉搭配鸡腿菇是最好的 ， 清洗干净切肉片肉段或者长条都可以 ， 加上生抽和蚝油腌制几分钟 。
第三、 切一些葱段和一些姜丝亦或是姜片 ， 喜欢吃辣的 ， 切点青红椒 ， 中间的辣椒种子不要 。
第四、 锅里到油把肉放进去煸透 ， 加上葱姜和生抽 ， 把鸡腿菇放进去一起炒 ， 然后加上食盐、味素调味出锅就行了 。

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