炖牛肉需要准备食材:牛肉2000克5人份、鲜姜1块、八角2颗、白蔻4粒、桂皮2小块、香叶4片、花椒适量、盐适量、红烧酱油适量 。共分为5个步骤,以下是炖牛肉的详细操作:
第一步:处理牛肉
牛肉洗净,切成2、3厘米的大块 。
第二步:撇去浮沫
入凉水锅,煮开后撇去浮沫 。
第三步:加入香料
待浮沫撇得差不多时,加入姜、八角、白蔻、桂皮、香叶、花椒,盖锅盖,小火慢炖 。
第四步:翻拌均匀
待汤去掉一半时,可加入适量盐、红烧酱油,并翻拌均匀 。
第五步:完成
待汤汁收得差不多时,即可出锅 。
总结:以上就是关于炖牛肉怎么炖的具体操作步骤,希望对大家有帮助 。
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