【酵母是发粉还有别名吗】酵母又称泡打粉 。
酵母可分为以下几类:
1、压榨酵母:采用酿酒酵母生产的含水分70~73%的块状产品 。呈淡黄色 , 具有紧密的结构且易粉碎 , 有强的发面能力 。
2、活性干酵母:采用酿酒酵母生产的含水分8%左右、颗粒状、具有发面能力的干酵母产品 。
3、快速活性干酵母:一种新型的具有快速高效发酵力的细小颗粒状(直径小于1mm)产品 。
4、茶酵母:用途广泛 , 是时下最流行的适用于减肥瘦身的物质 。
5、啤酒酵母:是啤酒生产上常用的典型的上面发酵酵母 。除用于酿造啤酒、酒精及其他的饮料酒外 , 还可发酵面包 。
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