【如何让馒头松软起层】馒头松软应注意发酵和揉制过程步骤馒头1.将发酵面加面粉、水和成面团 ， 放入盆中或醒发箱发酵；2.取出发酵好的面团加碱和白糖 ， 揉透揉匀后搓成长条 ， 揪剂子 ， 摆在笼屉上 ， 剂子口朝上 ， 撒上青红丝 ， 在旺火上蒸二十分钟 ， 取出即可 。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ， 再把剂子揉成底平顶圆的馒头状 。然后放到蒸屉上蒸即可 。
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