花生是一种高油质 ， 高蛋白的油料作物 。食品工业在制作花生粉时使用不超过100摄氏度的热水加工 ， 加工过程中才不会使花生出油 。家中自制花生米干粉的具体方法如下 。
清洗花生米 ， 清理杂质并捡出较小颗粒花生米 ， 保留饱满、均匀、颗粒较大的花生米；将花生米平铺在烤盘上 ， 设定烤箱温度180度、十五分钟 ， 烘烤中要偶尔取出烤盘翻搅一下 ， 使花生受热均匀防止烤糊；烤好后的花生取出、放凉 ， 搓去红色种皮；将去皮花生米放入料理机内 ， 启动打粉的功能 ， 打出的花生粉细腻均匀 ， 使用方便 ， 可做馅料和凉菜调料 。

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