春笋的营养价值如下:
1、春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的食物 。
2、具有较高的药用价值,味甘、微苦,性寒,可化痰下气,清热除烦,通利二便 。
3、嫩笋尖汤,小儿患麻疹时服用,可使麻疹出透,缩短病期 。
4、春笋熬粥,对久泻形成的脱肛有良好的疗效 。
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