可以 ， 但最好不要直接炖 。因为经冷冻后的排骨 ， 无论是肉中还是骨中都会含有大量以冰的形式存在的水份 。特别是在比较厚的骨髓中（比如大腿骨、脊骨等） ， 这些冰的溶化时间比排骨外表的冰的溶化时间晚 。当骨外的肉早己熟透的时候 ， 有可能骨质内的水份还没有达到安全食用标准 。继续炖的话会影响口感 ， 会把肉炖老 ， 缺少精肉纤维的筋道口感 ， 如果停下来食用 ， 靠近骨质的那部分肉和外表的肉的口感会有差异 。另外 ， 肉汤中也会带有血腥味 ， 血水中有可能含有一些没被高温杀死的微生物或细菌 。

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