1、使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物,右手执刀将其切成小块,用叉子送入口中;
2、使用刀时,刀刃不可向外 。进餐中放下刀叉时应摆成"八"字型,分别放在餐盘边上 。刀刃朝向自身,表示还要继续吃 。每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中;
3、如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下 。不用刀时,可用右手持叉,但若需要作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜;
4、不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上;
5、用刀叉吃有骨头的肉时,可以用手拿着吃 。若想吃得更优雅,还是用刀较好 。用叉子将整片肉固定(可将叉子朝上,用叉子背部压住肉),再用刀沿骨头插入,把肉切开 。最好是边切边吃 。必须用手吃时,会附上洗手水 。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时,意味着"请用手吃"等 。
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