江南|我的江南情怀，在无锡( 二 )

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生在无锡山水间，
画得天下山水景。

从无锡出发，走遍河山，
描九州脉络，述华夏地理。

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他们笔下的字句间，
有着无锡水的清澈，
亦有无锡人的坚韧。
不知不觉，几千年已过，
无锡人走出去，
惊艳了全世界。

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【 江南|我的江南情怀，在无锡】
那些惊艳的声音，
那些聒噪的争吵，
从来都与无锡无关。

关于无锡味道，
或许多数人都会摆摆手说：
“太甜了。”
就连以爱吃著称的汪曾祺，
在品尝过无锡菜后，
都忍不住说：

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好像只要是无锡菜，
都要填一味甜进去。
小笼包在江浙很多见，
味道虽然不宜，
却都是咸口为主。

依旧遵循“轻轻提，慢慢移，
先开窗，后吸汤”的品尝模式。
而一口下去，满脸惊讶，
原来小笼包也可以甜。
这样的甜，却并非甜腻，
而是甜香。
馅料里的酱油与糖，
融合的恰到好处，

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小笼包是甜，
酱排骨也是甜。
“十斤肉，一斤糖”的比例，
已经吓退了不少人。

白糖在锅中逐渐浓稠变色，
褐色的汤汁，裹着大块的排骨，

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《风味人间》中写甜：

无锡亦是如此，
她很甜，却不是腻人的甜，
而是温柔的甜。

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无锡人钱钟书
曾在《人生边上》写道：

因为心上无挂碍，
所以心情舒爽。

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无锡，如这千百年来
流淌的太湖水般，
沉稳安逸，随遇而安。
并非无实力，也非不敢争，
而是在这座小城的眼里，

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若实在无事可做，
还可以寻个老菜馆，
尝几口甜到心间的无锡菜，
满足味蕾，疗愈心情。

江南|我的江南情怀，在无锡( 二 )

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